自家製りんご酢の作り方

お酢には様々な健康効果がありますね。

中でもりんご酢はまろやかで飲みやすいだけでなく、カリウムが豊富で高血圧やむくみ予防が期待できます。

そんなりんご酢、実は簡単に手作りできるんです。

一緒に自家製りんご酢を作ってみませんか？

材料

今回、お酢は黒酢と米酢を混ぜて作りました。もちろん、純米酢だけでも黒酢だけでも作れます。

砂糖は黒砂糖を使いましたが、てんさい糖でも美味しく作ることができます。

自分のお気に入りのお酢と砂糖を使って作ってみてください。

りんごはよく洗い、皮付きのまま適当な大きさに切ります。芯を除いて8等分くらいで大丈夫です。

消毒した保存瓶にりんごと砂糖を入れます。（私はいつも瓶を焼酎で消毒しています。）

りんご→砂糖→りんご→砂糖の順に入れてください。

お酢を注ぎ入れます。

蓋をして、2週間ほど冷暗所で保存しましょう。

2週間たったものがこちらです。すっかり砂糖が溶けています。

変色してしまったりんごを取り出しましょう。これは食べられません。

冷蔵庫で保存すれば1年間は美味しく飲むことができます。

水やサイダー、牛乳などで割って飲むと美味しいです。

マリネなどの料理に活用することもできます。

そのまま飲むのは、酸味が強いのでおすすめしません。酢の飲み過ぎは胃を痛める可能性がありますので、飲み過ぎには注意しましょう。

水割りの場合、水100mlに大してりんご酢大さじ1が美味しく感じました。

割合は使用した砂糖や酢の種類にもよるので、自家製りんご酢の美味しい配合を見つけてみてください。