バレンタインにチョコレートチーズケーキを作りました。
チーズケーキ好きにもチョコ好きにも喜んでもらえるケーキです。
クッキーの土台無しで簡単に、しっとり濃厚なケーキに仕上げました。
材料（18cm型1台分）
- ダークチョコレート 100g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 大さじ4
- 卵 2個
- 生クリーム 200ml
- ココアパウダー 大さじ2
- 米粉 大さじ2
作り方
準備
クリームチーズは常温に戻しておいてください。
ダークチョコレートはざっくりとでいいので細かくしておいてください。
ケーキ型にオーブンシートを敷いておきましょう。私はダイソーで便利な敷紙を購入しました。
オーブンは170度に予熱しておきます。（我が家のオーブンは高速で温まるので、予熱は焼く直前にやります）
材料を順番に混ぜていく
まずは常温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまで練ります。
泡立て器でもゴムべらでも使いやすい物を使ってOKです。
砂糖を加えてよく混ぜます。今回は甜菜糖を使いました。
卵を加えて混ぜます。
私は溶かずにそのまま加えましたが、よく溶いてから加えると混ぜやすいと思います。
生クリームを数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
ココアパウダーを加えて混ぜます。
かなり混ざりにくいですが、よく混ぜればちゃんと混ざるので、あきらめずに混ぜましょう。
米粉を加えて混ぜます。
米粉は小麦粉よりサラサラとしていて、ふるう必要がないので便利です。
チョコレートを湯煎で溶かす
別のボウルに砕いたチョコレートを入れて、湯煎で溶かします。
冷めるとまた固まってしまうので注意です。
生地と合わせる
数回に分けて、溶かしたチョコレートを生地に加えてよく混ぜます。
だんだんもったりとしてきます。
全てのチョコレートを混ぜたら生地の完成です。
型に入れて焼く
型に生地を流し入れたら、トントンと数回落として生地に入った空気を抜きます。
170度に予熱したオーブンに50分程度焼いたら完成です。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ
焼けました。真ん中が結構割れています。
ケーキクーラーに乗せて粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。
冷蔵庫で2時間くらい冷やしたのがこちらです。
もっと冷やしたかったのですが、待ちきれず食べてしまいました。
バレンタインだけでなく、誕生日やクリスマスケーキにもぴったりなケーキです。
しかも混ぜて焼くだけなので簡単で失敗なし！
ぜひ作ってみてください。
