食品添加物事典

人間の身体にリン脂質として存在する物質です。 原材料表示に「乳化剤（大豆由来）」と書かれているものはこれにあたります。 名称：植物レシチン（Vegetable lecithin）、卵黄レシチン（Yolk lecithin）、分別レシチン（F...

安心して美味しいものを食べるためには、食品添加物の知識は必要不可欠です。 一緒に勉強していきましょう。 食品添加物とは 食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。 安く大...

ラットの動物実験で発がん性が問題になり、一度使用が禁止されました。 名称：サッカリン（Saccharin） 用途名：人工甘味料 ADI：サッカリンは0〜5mg/kg、サッカリン系は3.8mg/kg 使用基準：あり 表示：甘味料（サッカリン）...