かぼちゃの無水煮物に挑戦

カボチャの季節になりました。

畑で収穫した栗南瓜で美味しい煮物を作ります。

今回は無水調理です！

水を使わないのでベチャッとなりにくい。絶対ホクホク。

素材の味を楽しめる２種類のカボチャの煮物を紹介します。

材料

かぼちゃをカットします。

私はいつも大きめにカットします。以前は水を使って煮ていたので、煮崩れ防止のために大きめに切っていました。

今回も大きめに切ります。

鍋にかぼちゃを重ならないように並べ、砂糖大さじ2と塩小さじ1/2をふりかけて3時間ほど放置します。

かぼちゃから水が出てきます。こんなに出てきました。

蓋をして極弱火で15分煮たら完成です。

塩味と同じように、切ったカボチャを重ならないように鍋に並べて砂糖大さじ2を振りかけて3時間放置します。

かぼちゃから水が出たら醤油小さじ2を振りかけます。

蓋をして極弱火で15分煮たら完成です。

竹串で煮えているか確認。ちゃんと煮えていました。

どちらも必要最低限の調味料で作ったので、かぼちゃの旨味をしっかりと味わうことができました。

そして、水を使わないのでベチャッとなりにくい！

かぼちゃの煮物がベチャッとして困っていると言う方にオススメです。是非お試しあれ。